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冷飲在古時(shí)被稱為“冰食”。冷食的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長，至今已有3000多年的歷史?！≡缭凇对娊?jīng)·豳風(fēng)·七月》中，就有這樣的詩句：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。”這是當(dāng)時(shí)的奴隸們唱的一首農(nóng)事詩，二之日、三之日指的是舊時(shí)的十二月和正月。翻譯過來就是：十二月，把冰鑿得通通地響。正月里，把它藏進(jìn)冰窖?！傲桕帯本褪遣乇?。藏進(jìn)冰窖干什么用呢？供貴族們在夏天時(shí)享用。

冷飲檢測范圍：

冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰及其他類;

冷飲檢測項(xiàng)目：

理化指標(biāo)：感官、可溶性固形物、蛋白質(zhì)含量、總砷及無機(jī)砷、銅、錫、鋅、黃曲霉毒素類、添加劑；

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸菌群、糞大腸菌群、霉菌與酵母計(jì)數(shù)、真菌菌落總數(shù)、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、綠濃桿菌）、商業(yè)無菌。

冷凍飲品檢測標(biāo)準(zhǔn)：

GB 2759-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料

GB/T 4789.21-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)

GB 5009.97-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定 (發(fā)布稿)

GB 5009.248-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中葉黃素的測定

GB 5009.251-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中1，2-丙二醇的測定

GB/T 30590-2014冷凍飲品分類

GB/T 30800-2014冷凍飲品生產(chǎn)管理要求

GB/T 31114-2014冷凍飲品 冰淇淋

GB/T 31119-2014冷凍飲品 雪糕

GB/T 31321-2014冷凍飲品檢驗(yàn)方法