中秋節(jié)，又稱月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、八月節(jié)、八月會、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團(tuán)圓節(jié)，是流行于中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日。

月餅，中秋節(jié)的“寵兒”，為確保消費(fèi)者們節(jié)日食品安全，各個(gè)食品檢測機(jī)構(gòu)的檢測任務(wù)早就緊鑼密鼓的展開。

月餅一般按地方派式特色分類，可分為：

廣式月餅：蓉沙類、果仁類、果蔬類、肉與肉制品類、水產(chǎn)制品類、蛋黃類、水晶皮類、冰皮類、奶酥皮類；

京式月餅：提漿月餅、自來白月餅、自來紅月餅、大酥皮（翻毛）月餅；

蘇式月餅：蓉沙類、果仁類、果蔬類、肉與肉制品類；

潮式月餅：酥皮類、水晶皮類、奶油皮類；

滇式月餅：云腿月餅、云腿果蔬食用花卉類月餅；

晉式月餅：蛋月燒類月餅、郭杜林類月餅、夯月餅、提漿類月餅；

瓊式月餅：果蔬類、蓉沙類、果仁類、肉與肉制品類、蛋黃類、水產(chǎn)制品類；

臺式月餅：臺式桃山皮月餅等；

哈式月餅：川酥類、提漿類、奶酥類等。

月餅檢測項(xiàng)目：

理化指標(biāo)：

干燥失重、蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、餡料含量；

衛(wèi)生指標(biāo)：

酸價(jià)、過氧化值、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌；

食品添加劑：

苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、鋁的殘留量、丙酸、脫氫乙酸、納他霉素、三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、特丁基對苯二酚(TBHQ)、防腐劑使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比值之和；

標(biāo)簽：

標(biāo)簽審核。